La Carta

Carpaccio de lomo de llama, alcaparras, rúcula silvestre y queso de cabra.

Queso de cabra, cebolla caramelizada, jamón crudo, champiñones, ensaladita de hierbas frescas y brotes sobre masa sablée.

Queso de cabra La Huerta Tambo, peras, mix de verdes, tomates cherry, almendras, vinagreta de manzana y menta.

Trucha ahumada, palta, tomate, manzana, rúcula, croutons de brioche y vinagreta.

Quinoa, choclo, tomate, aceitunas, queso de cabra, hummus de garbanzo y vinagreta.

Pejerrey con cebolla, morrón, papines, leche de tigre y cremoso de palta.

Tradicional humita jujeña en chala.

Dúo de empanadas de cabrito de larga cocción en masa de maíz morado.

Tamal de llama, típico del norte argentino.

Mollejas de ternera, gremolata y ensalada fresca.

Queso brie en masa filo, hojas verdes, portobellos y tomates cherry grillados.

Provoleta de cabra de La Huerta Tambo.

Sopa cremosa de choclo con queso de cabra.

Sopa cremosa de maní con papas pay.

Clásica ensalada Caesar con láminas de pollo.

El tradicional guiso del norte argentino.

Picante de pollo con risotto de cebada perlada.

Cabrito con zapallo, queso, choclo, morrón, batata, calabaza y quinoa.

Estofado de cordero con papines andinos y vegetales de estación.

Paleta de llama braseada a punto rosado, puré de mote capia, papas andinas confitadas y reducción de su fondo de cocción.

Pastel de cabrito confitado con quinoa y zapallo.

Bife de llama en su punto rosado, timbal de quinoa y verduras salteadas al jugo balsámico.

Cabrito al gastrique de Malbec con papa rellena.

Lomo de novillo en su salsa, acompañado de verduras gratinadas.

Tallarines de quinoa con salsa de verduras asadas y coulis de tomate.

Delicada combinación de calabaza y humita, coronada con un gratinado dorado.

Ricotta de cabra y espinaca, limón y salsa de tomate.

Rellenos de queso de cabra, olivas, alcaparras, nuez y tomate. Salsa de manteca de salvia.

Ravioles de trucha con salsa de puerro.

Pejerrey en masa filo con ensalada de verdes, almendras y papas.

Pacú en costra de pan, vegetales al wok y vinagreta cítrica.

Trucha al limón con puré de batata y salsa de remolacha al horno.

Un plato a elección entre las siguientes opciones:

• Nuggets de pollo
• Deditos de queso
• Pasta con queso
• Spaghetti a la boloñesa
• Milanesitas de lomo o pollo con papas rústicas
• Hamburguesa con queso
• Medalloncito de lomo con ensalada
• Pizza napolitana

Cheesecake de queso de cabra con frutos rojos.

Helado de quinoto con gajos de naranja pelados, cascaritas y almíbar.

Panqueques con dulce de leche de cabra. ¡Buenísimos!

Opción niños: dulce de leche clásico.

Crème brûlée perfumada con hojas de coca, servida con Amarula y helado de api.

Tarteleta tibia de manzana, helado de crema americana y reducción de miel y vainilla.

Parfait de dulce de leche de cabra: queso y dulce de leche de cabra, salsa de maracuyá y frutos rojos.

Torta húmeda de chocolate y algarroba con helado de frutos del bosque.

Dulce de cayote, quesillo y nueces.

Helado casero elaborado con dulce de leche de La Huerta Tambo.

Berenjena asada, tomates confitados, zucchini, hummus y queso de cabra en pan integral.

Porción individual.

Porción individual.

Jamón cocido, mozzarella, tomate y rúcula.

Jamón crudo, queso brie, tomate y rúcula.

Mollejas, rúcula, queso provolone, salsa criolla y chimichurri de tomates secos.

Chivito, tomate, mozzarella, cebolla caramelizada y salsa barbacoa.

Hamburguesa de carne, lechuga, tomate, huevo, jamón y queso. Incluye papas fritas.

Lomo de novillo, tomate, lechuga, jamón, queso y huevo. Incluye papas fritas.

Cabutia, berenjenas, cebollas y zucchini con salsa gremolata y/o alioli.

Para dos personas.

2 unidades.

2 unidades.