La Carta

• Carpaccio de llama

  $ 14.000
  • Especial primavera / verano

  Carpaccio de lomo de llama, alcaparras, rúcula silvestre y queso de cabra.

• Tarta sablée de queso de cabra

  $ 19.000

  Queso de cabra, cebolla caramelizada, jamón crudo, champiñones, ensaladita de hierbas frescas y brotes sobre masa sablée.

• Fresco de peras y queso de cabra

  $ 19.000
  • Vegetariano

  Queso de cabra La Huerta Tambo, peras, mix de verdes, tomates cherry, almendras, vinagreta de manzana y menta.

• Trucha ahumada en verdes

  $ 21.000

  Trucha ahumada, palta, tomate, manzana, rúcula, croutons de brioche y vinagreta.

• Solterito de quinoa

  $ 20.000
  • Vegetariano

  Quinoa, choclo, tomate, aceitunas, queso de cabra, hummus de garbanzo y vinagreta.

• Ceviche andino de pejerrey

  $ 24.000
  • Especial primavera / verano

  Pejerrey con cebolla, morrón, papines, leche de tigre y cremoso de palta.

• Humita en chala

  $ 18.000
  • Especial
  • Vegetariano

  Tradicional humita jujeña en chala.

• Dúo criollo

  $ 12.000

  Dúo de empanadas de cabrito de larga cocción en masa de maíz morado.

• Tamal de altura

  $ 18.000

  Tamal de llama, típico del norte argentino.

• Mollejitas

  $ 28.000

  Mollejas de ternera, gremolata y ensalada fresca.

• Brie crocante

  $ 24.000
  • Un clásico de El Manantial

  Queso brie en masa filo, hojas verdes, jamón crudo, portobellos y tomates cherry grillados.

• Provoleta de cabra

  $ 28.000
  • Vegetariano

  Provoleta de cabra de La Huerta Tambo.

• Qholla Llawa

  $ 14.000
  • Vegetariano

  Sopa cremosa de choclo con queso de cabra.

• Sopa de maní

  $ 14.000

  Sopa cremosa de maní con papas pay.

• Ensalada Caesar

  $ 32.000

  Clásica ensalada Caesar con láminas de pollo.

• Locro jujeño

  $ 28.000

  El tradicional guiso del norte argentino.

• Picante de pollo en cazuela

  $ 28.000

  Picante de pollo con risotto de cebada perlada.

• Carbonada

  $ 28.000

  Cabrito con zapallo, queso, choclo, morrón, batata, calabaza y quinoa.

• Estofado de cordero by Chef Sabina

  $ 35.000

  Estofado de cordero con papines andinos y vegetales de estación.

• Paleta de llama

  $ 32.000

  Paleta de llama braseada a punto rosado, puré de mote capia, papas andinas confitadas y reducción de su fondo de cocción.

• Pastel de cabrito

  $ 32.000

  Pastel de cabrito confitado con quinoa y zapallo.

• Bife de llama

  $ 32.000

  Bife de llama en su punto rosado, timbal de quinoa y verduras salteadas al jugo balsámico.

• Dúo de cabrito

  $ 38.000
  • Especialidad de la casa

  Cabrito al gastrique de Malbec con papa rellena.

• Lomo de novillo

  $ 40.000

  Lomo de novillo en su salsa, acompañado de verduras gratinadas.

• Tallarines caseros de quinoa

  $ 28.000
  • Vegetariano

  Tallarines de quinoa con salsa de verduras asadas y coulis de tomate.

• Canelones de la Quebrada

  $ 28.000
  • Vegetariano

  Delicada combinación de calabaza y humita, coronada con un gratinado dorado.

• Sorrentinos de campo

  $ 28.000
  • Vegetariano

  Ricotta de cabra y espinaca, limón y salsa de tomate.

• Capeletti morado

  $ 30.000
  • Vegetariano

  Rellenos de queso de cabra, olivas, alcaparras, nuez y tomate. Salsa de manteca de salvia.

• Ravioles de trucha

  $ 36.000

  Ravioles de trucha con salsa de puerro.

• Crocante de pejerrey

  $ 28.000

  Pejerrey en masa filo con ensalada de verdes, almendras y papas.

• Pacú del río

  $ 34.000

  Pacú en costra de pan, vegetales al wok y vinagreta cítrica.

• Trucha de las montañas de Yala

  $ 36.000

  Trucha al limón con puré de batata y salsa de remolacha al horno.

• Menú infantil

  $ 28.000

  Un plato a elección entre las siguientes opciones:

  • Nuggets de pollo
  • Deditos de queso
  • Pasta con queso
  • Spaghetti a la boloñesa
  • Milanesitas de lomo o pollo con papas rústicas
  • Hamburguesa con queso
  • Medalloncito de lomo con ensalada
  • Pizza napolitana

• Cheesecake de queso de cabra

  $ 16.000
  • Sugerencia del chef

  Cheesecake de queso de cabra con frutos rojos.

• Orange à l'Orange

  $ 16.000
  • Un clásico de El Manantial

  Helado de quinoto con gajos de naranja pelados, cascaritas y almíbar.

• Tentación del Norte

  $ 16.000

  Panqueques con dulce de leche de cabra. ¡Buenísimos!

  Opción niños: dulce de leche clásico.

• Crème brûlée andina

  $ 16.000

  Crème brûlée perfumada con hojas de coca, servida con Amarula y helado de api.

• Tibio de manzana

  $ 16.000

  Tarteleta tibia de manzana, helado de crema americana y reducción de miel y vainilla.

• Corazón de Purmamarca

  $ 16.000

  Parfait de dulce de leche de cabra: queso y dulce de leche de cabra, salsa de maracuyá y frutos rojos.

• Torta húmeda de chocolate

  $ 16.000

  Torta húmeda de chocolate y algarroba con helado de frutos del bosque.

• Dulce de altura

  $ 16.000

  Dulce de cayote, quesillo y nueces.

• Helado de dulce de leche de cabra

  $ 16.000

  Helado casero elaborado con dulce de leche de La Huerta Tambo.

• Pocillo

  $ 4.300

  Café, cortado o crema.

• Jarrito

  $ 4.500

  Café, cortado o lágrima.

• Doble

  $ 4.800

  Café, cortado o lágrima.

• Café con leche

  $ 5.000

• Cappuccino

  $ 6.500

• Café Baileys

  $ 7.500

• Té

  $ 4.000

  Negro, frutal o de hierbas.

• Té de coca o Trimate Winsor

  $ 3.500

• Equipo de mate cebado

  $ 10.000

  Por día.

• Vaso de leche

  $ 4.000

• Submarino

  $ 7.000

  Chocolate caliente.

• Licuado de frutas con leche

  $ 10.500

• Licuado de frutas con naranja

  $ 9.500

• Té en hebras nativas

  $ 5.500

• Blends de té en saquito · Tulma

  $ 4.500

  Valles, Yungas, Quebrada, Puna, Chai Andino.

• Blends de té en hebras · Tulma

  $ 6.000

  Yungas, Quebrada, Puna, Chai Andino.

• Budín

  $ 5.000

• Medialuna

  $ 3.500

• Medialuna con jamón y queso

  $ 6.000

• Tostadas con queso crema y mermelada

  $ 5.000

• Desayuno buffet

  $ 34.000

  De 07:30 a 10:00 h.

• Sándwich vegetariano

  $ 12.000
  • Vegetariano

  Berenjena asada, tomates confitados, zucchini, hummus y queso de cabra en pan integral.

• Tostado de jamón y queso

  $ 8.000

  Porción individual.

• Tostado de jamón crudo y queso

  $ 10.000

  Porción individual.

• Baguetín de jamón cocido

  $ 14.000

  Jamón cocido, mozzarella, tomate y rúcula.

• Baguetín de jamón crudo y brie

  $ 22.000

  Jamón crudo, queso brie, tomate y rúcula.

• Sándwich de mollejas

  $ 28.000

  Mollejas, rúcula, queso provolone, salsa criolla y chimichurri de tomates secos.

• Sándwich de chivito

  $ 24.000

  Chivito, tomate, mozzarella, cebolla caramelizada y salsa barbacoa.

• Hamburguesa clásica

  $ 28.000

  Hamburguesa de carne, lechuga, tomate, huevo, jamón y queso. Incluye papas fritas.

• Lomito

  $ 32.000

  Lomo de novillo, tomate, lechuga, jamón, queso y huevo. Incluye papas fritas.

• Agua mineral 500 ml

  $ 4.000

• Agua saborizada

  $ 4.200

• Gaseosas línea Coca-Cola

  $ 4.200

  Coca-Cola · Coca-Cola Zero · Fanta · Sprite

• Jugo de naranja

  $ 5.000

• Jugo de pomelo

  $ 5.000

• Jarra de limonada 1,5 L

  $ 7.000

• Vino por copa

  $ 15.000

  Tinto o blanco.

Naranjo

• Pequeños Parceleros de Purmamarca Naranjo

  $ 26.400

  Criolla · Purmamarca, Quebrada de Humahuaca · El Bayeh

Rosados

• Rosa de Maimará

  $ 40.000

  Syrah · Cabernet Franc · Maimará, Quebrada de Humahuaca · Dupont

Blancos

• Pequeños Parceleros de Purmamarca Blanco

  $ 26.400

  Criolla · Purmamarca, Quebrada de Humahuaca · El Bayeh

• Trópico Sur

  $ 88.000

  Sauvignon Blanc · Purmamarca, Quebrada de Humahuaca · El Bayeh

Tintos

• Pequeños Parceleros

  $ 24.200

  Criolla · Purmamarca, Maimará y Tilcara, Quebrada de Humahuaca · El Bayeh

• Amanecer Andino Reserva

  $ 28.600

  Cabernet Sauvignon · Bonarda · Purmamarca, Quebrada de Humahuaca · Amanecer Andino

• Tinto Los Colores

  $ 30.000

  Malbec · Maimará, Quebrada de Humahuaca · Yannay

• Finca Ollantay

  $ 33.000

  Malbec · Blend · Syrah · Maimará, Quebrada de Humahuaca · El Bayeh

• Cielo Arriba

  $ 77.000

  Malbec · Syrah · Cabernet Franc · Huichaira, Quebrada de Humahuaca · Huichaira Vineyards

• Garnacha

  $ 80.000

  Malbec · Maimará, Quebrada de Humahuaca · Yannay

• Trópico Sur

  $ 88.000

  Malbec · Cabernet Franc · Tannat · Maimará, Quebrada de Humahuaca · El Bayeh

• Pasacana Integral

  $ 90.000

  Malbec · Cabernet Sauvignon · Syrah · Maimará, Quebrada de Humahuaca · Dupont

Blancos

• Torrontés Reserva

  $ 20.000

  Torrontés · Cafayate · José Luis Mounier

• Laguna Brava Reserva

  $ 32.954

  Torrontés · Cafayate · José Luis Mounier

Tintos

• Corte Clásico

  $ 30.000

  Cabernet Sauvignon · Malbec · Tannat · Valles Calchaquíes · Francisco Puga y Familia

• Altiplano

  $ 66.000

  Malbec · Valles Calchaquíes · Francisco Puga y Familia

• Yacochuya Rolland

  $ 88.000

  Malbec · Valle de Cafayate · Yacochuya

Blancos

• DV Catena Chardonnay

  $ 28.000

  Chardonnay · Luján de Cuyo · Catena Zapata

• Zuccardi Q Chardonnay

  $ 28.000

  Chardonnay · Valle de Uco · Zuccardi

Rosados

• Punta de Flechas Rosé

  $ 26.400

  Blend · Altamira, Valle de Uco · Flecha de los Andes

Tintos

• DV Catena

  $ 30.000

  Pinot Noir · Luján de Cuyo · Catena Zapata

• DV Catena

  $ 35.000

  Malbec · Syrah · Luján de Cuyo · Catena Zapata

• Angélica Zapata

  $ 40.000

  Cabernet Sauvignon · Luján de Cuyo · Catena Zapata

• Emma

  $ 45.000

  Bonarda · Valle de Uco · Zuccardi

• Flecha de los Andes Gran Malbec

  $ 45.000

  Malbec · Valle de Uco · Flecha de los Andes

• Angélica Zapata

  $ 50.000

  Malbec · Luján de Cuyo · Catena Zapata

• Grand Vin

  $ 52.000

  Malbec · Merlot · Cabernet Sauvignon · Valle de Uco · Fabre Montmayou

• Gran Enemigo Gualtallary

  $ 65.000

  Cabernet Franc · Gualtallary, Valle de Uco · Catena Zapata

• Flecha de los Andes Gran Corte

  $ 91.000

  Malbec · Syrah · Cabernet Franc · Valle de Uco · Flecha de los Andes

• Malbec Argentino

  $ 110.000

  Malbec · Luján de Cuyo · Catena Zapata

• Nicolás Catena

  $ 138.000

  Cabernet Sauvignon · Malbec · Luján de Cuyo · Catena Zapata

• Alamos Extra Brut

  $ 16.500

  750 ml · Mendoza · Catena Zapata

• Alamos Rosado Brut

  $ 16.500

  750 ml · Mendoza · Catena Zapata

• DV Catena Nature

  $ 30.000

  Nature · Mendoza · Catena Zapata

• Baron B

  $ 45.000

  Extra Brut · Valle de Uco · Chandon

Por copa

• Chandon Extra Brut 187 ml

  $ 10.000

• Vino por copa

  $ 15.000

  Blanco o tinto.

Cervezas artesanales

• Cerveza Salta rubia o negra

  $ 6.000

• Imperial APA / IPA 473 ml

  $ 6.000

• Imperial Golden 330 ml

  $ 6.000

• Heineken con o sin alcohol

  $ 6.000

Sin alcohol

• Jarra de limonada 1,5 L

  $ 7.000

• Bastoncitos de mozzarella con salsa picante

  $ 15.000

• Tabla de verduras asadas

  $ 15.000
  • Vegetariano

  Cabutia, berenjenas, cebollas y zucchini con salsa gremolata y/o alioli.

• Tabla de quesos y charcutería

  $ 25.000

  Para dos personas.

• Empanadas de queso

  $ 8.000
  • Vegetariano

  2 unidades.

• Empanadas de lomo cortado a cuchillo

  $ 8.000

  2 unidades.

Cócteles

• Trago de la casa

  $ 18.000
  • Especialidad de la casa

• Pisco Sour

  $ 15.000

• Mojito

  $ 15.000

• Daiquiri

  $ 15.000

• Caipiroska / Caipiriña

  $ 15.000

• Negroni

  $ 15.000

  Beefeater

• Bloody Mary

  $ 18.000

• Cuba Libre

  $ 15.000

• Destornillador

  $ 10.000

• Martini

  $ 10.000

• Martini Dry

  $ 10.000

Whiskies

• The Famous Grouse

  $ 10.000

• Johnnie Walker Red Label

  $ 10.000

• Johnnie Walker Black Label

  $ 20.000

• Johnnie Walker Double Black

  $ 28.000

• Macallan

  $ 35.000

• Highland Park

  $ 35.000

• Johnnie Walker Blue Label

  $ 100.000

Licores y destilados

• Gin Beefeater

  $ 10.000

• Vodka Absolut

  $ 10.000

• Ron Bacardí blanco o gold

  $ 10.000

• Fernet Branca

  $ 10.000

• Cinzano

  $ 10.000

• Baileys

  $ 10.000

• Sheridan's

  $ 10.000

  Licor de crema y chocolate.

• Limoncello

  $ 10.000

• Grappa Candolini

  $ 10.000

• Coñac Hennessy VS

  $ 18.000